Какой же это Ближний Восток без баклажанов, верно? Рецептов с баклажанами неимоверное количество, наверное, можно было бы писать целый блог только о ниx. Красота этого овоща заключается в том, что, в зависимости от способа приготовления, он приобретает совершенно разные вкусы.

Здесь я привожу очень простую, но вкусную версию салата из баклажанов. Нет надобности жарить баклажаны или выдерживать их в соли как делают многие хозяйки. Так что если вы искали простой рецепт салата из баклажан, вы попали на правильную страницу.

Салат будет отличным дополнением к праздничному столу, но также подойдет для бутербродов. Или, как говорит моя свекровь — этот салат является мировым закусоном.

У нас подают его с соусом тахини (соус из кунжута), я иногда ем его с квашеным  лимоном.

Ингредиенты:

2 баклажана (чем баклажан легче относительно своего размера, тем лучше. Это значит, что в нём нет излишней жидкости)

2 столовые ложки уксуса

немного соли

1/2 ч.л. сладкой паприки

оливковое масло

3 ст.л. Свеже выжатого лимонного сока

4 столовые ложки воды

2 зубчика чеснока

Давайте начнем:

Нагреваем духовку до 180 с (обычный режим, НЕ турбо)

Кладем на противень вощеную бумагу и намазываем тонким слоем оливкового масла

Очищаем баклажан от кожуры — таким образом получается намного нежнее.

Разрезаем баклажаны вдоль на широкие длинные ломтики около 0,5 см толщиной.

Размещаем ломтики баклажан в противне в один слой.

Смазываем ломтики баклажан сверху тонким слоем оливкового масла

Слегка посыпаем солью

Помещаем в духовку примерно на 40 минут, пока баклажаны не приобретут слегка  золотистый цвет.

Вынимаем  и заправляем мелко нарезанным чесноком и паприкой.

Помещаем в банку или коробку.

Перед подачей — смешиваем уксус, лимонный сок и воду и заливаем баклажаны, слегка  встряхиваем коробочку чтобы все лучше смешалось

Даем настояться около 20 минут.

Приятного аппетита!