Чечевичный суп
Lentil soup

В студенческое время я жила в общежитии. С соседкой по квартире, Дорит, мне крупно повезло, она стала моей лучшей подругой. Вместе мы устраивали шумные сборища и весёлые субботние ужины. Кормили по 20 студентов домашними, довольно простыми, но вкусными  блюдами, и жизнь в такой форме казалась нам замечательной!

Сейчас Дорит живёт со своим мужем и двумя малышами в далекой Швейцарии, но я знаю, что, когда она готовит мой чечевичный суп, она думает обо мне.

Этот рецепт довольно классический но, переходя через руки многих домохозяек, понемногу преобразуется. Например, я его перетираю в суп пюре. Но это совсем не обязательно. Если вы не будете перетирать, то нарежьте все овощи помельче. Отведав этот суп, вы наверняка вспомните знаменитую библейскую историю и поймете, почему Исав продал свое право первородства Иакову.

Для кастрюли объемом около 5 литров вам понадобятся:

2 лука-порея (белые части). Если у вас нет лука-порея, вы можете заменить его двумя средними луковицами. Нарезать мелко.

2 средних моркови, очищенные и нарезанные.

1 кабачок, нарезанный (нет необходимости его чистить: кожура и полезна и вкусна)

1 большой картофель, очищенный и нарезанный.

3-4 зубчика чеснока

1,5 чашки красной чечевицы (примерно 250 гр) (мама рекомендует чечевицу предварительно замочить хотя-бы на полчаса,но я этого не делаю 🙂

Растительное масло

Соль, черный молотый перец, кумин (кумин я в этом случае использую в порошке. Заметьте, эта специя своеобразная. В восточной кухне используется много. Но, если она вам не нравится, или у вас ее нет, можно и обойтись).

Приступаем:

Разогреваем кастрюлю и добавляем пару ложек масла.

Добавляем лук-порей и морковь и жарим, пока они не смягчатся.

Добавляем картофель и кабачок.

Заливаем водой до ⅔ кастрюли

Кипятим около 15 минут

Добавляем чечевицу, кипятим не менее 25 минут

Добавляем чеснок и кипятим еще 15 минут

Выключаем огонь и даем супу немного остыть

Измельчаем с помощью ручного блендера до получения гладкой консистенции

Добавляем специи (я добавляю 2-3 чайные ложки соли, половину ложки перца и половину чайной ложки кумина) и кипятим в течение нескольких минут.

Подаем горячим.

Добавить комментарий

Закрыть меню
Share

Будем на связи? оставляйте ваш электронный адрес, и я с удовольствием, изредко, буду высылать новые статьи и рецепты

* indicates required
Skip to content