Котлеты — они и есть котлеты, и способы их приготовления довольно схожи в разных кухнях. Текстура меняется в зависимости от способа измельчения мяса и, конечно же, сорта мяса, которого вы используете. Ну а вкус — на востоке как на востоке: пряности меняют всё.

Этот рецепт дала мне соседка Шоши —  у них принято есть эти котлеты во время приготовления пасхального ужина. Их не обязательно готовить из курятины, можно готовить из телятины или другого мяса.  

Вам понадобится:

½ кг мелко нарезанного куриного филе или грудинки

3 отваренных  и очищенных картофеля

Свежая петрушка (около 30 гр.)

Свежая кинза (около 30 гр.)

Немного укропа

1  луковица

3 яйца

1 ч.л соли

1/2 ч.л. черного перца

2 ч.л. сладкой паприки

1/2 ч.л.  пряной смеси Рас эль ханут

1/2 ч.л. куркумы

1/2 чашки манной крупы / панировочных сухарей / муки

Приступаем к приготовлению:

Мелко  нарезаем всю зелень и смешиваем с куриной грудкой

Добавляем все специи

Добавляем яйца и манную крупу.

Добавляем лук  и хорошо смешиваем ( лук добавляют в конце, чтобы при прикосновение с солью не пустил слишком много сока).

Нагреваем сковороду,  добавляем немного растительного масла.

Формируем небольшие котлетки и жарим на среднем огне до получения золотистого  цвета (около 5-7 минут с каждой стороны)

Подаем горячими в качестве основного блюда или в бутерброде с  квашеным лимоном и соусом тахини.

Приятного аппетита!

Для полного рассказа о Шоши и её семье нажмите тут